Blog : Desserts

Astuce : Tarte à la citrouille

Astuce : Tarte à la citrouille

Astuce : Tarte à la citrouille

Fan d’‪Halloween ou pas, vous êtes peut-être adepte de la tarte à la citrouille, bien de ‪‎saison !
Notre petite astuce : l’agrémenter d’une chantilly au fromage frais de chèvre, relevée d’une pointe de miel.

astuce-fromage

Recette : Crêpes classiques selon Gilbert

Recette : Crêpes classiques selon Gilbert

Recette dessert

La recette classique des crêpes !

Ingrédients :

–  250g de farine

–  1/2 cuillère à café de sel fin

–  2 cuillères à soupe d’huile

–  25cl de lait de la laiterie Gilbert

–  25cl d’eau

–  3 œufs

–  3 cuillères à soupes de sucre

Préparation :

Dans un bol, battez quelques minutes les œufs, le sucre et le sel.
Mettez la farine en puits dans un saladier profond et évasé.
Versez le lait et tournez à partir du centre pour bien mélanger sans faire de grumeaux. Quand le mélange est bien lisse, frappez vigoureusement quelques minutes au fouet à main ou électrique. Ajoutez ensuite les oeufs et mélangez bien.
Incorporez ensuite l’huile et l’eau en tournant lentement jusqu’à obtention d’une pâte de la consistance voulue. Laissez reposer la pâte une heure.

Pour sublimer la dégustation de vos crêpes maison, nous vous suggérons nos confitures artisanales : confiture de lait, aux myrtilles, « gratte-cul » ou encore framboises épépinées.
LA TOUCHE FINALE : la chantilly maison à « monter » avec notre crème entière !
http://www.laiterie-gilbert.fr/creme_fraiche_liquide_1l__p1…

Recette : Charlotte au fraise

Recette : Charlotte au fraise

Recette dessert

Ingrédients :

–  400 g de fraises
–  environ 30 biscuits à la cuillère
–  300 g de fromage blanc LAITERIE GILBERT
–  20 cl de crème liquide entière LAITERIE GILBERT
–  60 g de sucre en poudre
–  1 sachet de sucre vanillé
–  3 c. à soupe de sirop de fraise

Préparation :

1.  Versez la crème dans un saladier que vous mettez ensuite au réfrigérateur.2.Rincez les fraises sous l’eau froide et essorez-les.
3.  Equeutez-les et coupez-les en morceaux, puis mélangez-les au sucre dans un saladier.
4.  Versez le fromage blanc dans un saladier, ajoutez le sucre et le sucre vanillé et mélangez.
5.  Sortez le saladier du réfrigérateur et battez la crème jusqu’à l’obtention d’une crème fouettée.
6.  Ajoutez délicatement la crème au fromage blanc, fouettez vivement.
7.  Dans une assiette creuse, mélangez le sirop à un verre d’eau. Trempez un à un rapidement les biscuits dans le sirop. Seul le côté plat doit être humidifié.
8.  Tapissez le fond d’un moule avec les biscuits, ne laissez pas de trous. Puis alignez les biscuits sur les bords du moule en les serrant bien les uns contres les autres.
9.  Versez la moitié du mélange crème-fromage blanc sur les biscuits, puis recouvrez de quelques morceaux de fraises. Faites à nouveau une couche de biscuits puis ajoutez une nouvelle fois de la crème et finissez par des morceaux de fraises.
10.  Mettez au réfrigérateur 4 heures.

Recette : Beignet fourré

Recette : Beignet fourré

Recette dessert

Ingrédients :
– 200 ml de lait demi-écrémé Laiterie Gilbert
– Confiture de Lait Laiterie Gilbert
– 500g de farine
– 2 œufs
– 30g de levure fraîche
– 100g de beurre mou
– 90 g de sucre
– une pincée de sel

Préparation :
Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, les deux œufs battu, le beurre mou, la levure dilué dans les 200 ml de lait Laiterie Gilbert tiède et le sucre. Pétrir à faible vitesse jusqu’à ce que la pâte ce ramasse en boule. Recouvrez le bol d’un torchon et laisser lever pendant 40 min dans le four.
Dégazer et abaissez la pâte au rouleau sur une épaisseur de environ 1cm. Détailler des disques de 5 cm de diamètre et laisser lever 1heure.
Les faire frire dans un bain d’huile (pas trop chaud)
Lorsqu’ils seront froids, fourrez les beignets de Confiture de Lait Laiterie Gilbert à l’aide d’une poche à douille et saupoudrez-les de sucre glace.
A déguster avec un bon chocolat chaud !