Blog : Fromage

La raclette, c’est parti !

La raclette, c’est parti !

La raclette, c’est parti !

raclettes-laiterie-gilbert

 

Avec 8°C ce matin… la saison de la ‪raclette est bel et bien lancée !

Trouvez votre bonheur parmi notre grand choix de ‪fromages à raclette, au lait cru de vache ou de chèvre : nature, brezain (fumée), cendrée, moutarde, vin blanc, poivre, truffe…

 

 

 

Composition du plateau à 8,50 €/part :

> de fromage à raclette / au moins 220g

> jambon cuit / 1 tranche

> jambon cru / 1 tranche

> viande séchée type grison /2 tranches

> coppa ou chorizo / 2 tranches

> rosette / 2 tranches

Astuce : Découpe du fromage

Astuce : Découpe du fromage

Astuce fromage

Découpe du fromage : comment faire ?

La règle d’or d’une bonne découpe du fromage : une proportion équitable entre la croûte et la pâte. En effet, le goût est plus affirmé à proximité de la croûte et le cœur est plus crémeux.  Et si vous servez vos fromages sur un plateau, n’oubliez pas de proposer plusieurs couteaux pour ne pas mélanger les saveurs !

Retrouvez toutes les astuces pour savoir comment faire une bonne découpe du fromage afin d’en apprécier toutes les saveurs, c’est tout un art, mais accessible à tous : http://www.produits-laitiers.com/article/comment-decouper-les-fromages

Recette : Tartelette fine au fromage de chèvre

Recette : Tartelette fine au fromage de chèvre

Recette apéritif

Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 bûche de chèvre cendrée
– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 1 paquet de noix de pécan
– 1 paquet de noix de cajou
– thym frais,
– 1 c à soupe de miel,
– poivre au moulin.

Préparation :

Découpez des petits ronds de pâte feuilletée à l’aide d’un emporte pièce. Recouvrez d’une rondelle de chèvre et d’un brin de thym. Recouvrez la moitié des tartelettes d’un cerneau de noix de pécan et l’autre moitié d’une noix de cajou. Donnez un tour de moulin à poivre et enfournez pour 15 min de cuisson dans un four préchauffé à 200°C. Sortez du four et versez un petit filet de miel avant de servir.

Source : Plurielles.fr