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Nouvelles ouvertures à Rennes, Dijon et Nantes

Nouvelles ouvertures à Rennes, Dijon et Nantes

L’année s’achève avec trois nouvelles boutiques dans le réseau Laiterie Gilbert. Nous comptons désormais 25 boutiques aux quatre coins de la France. Voici les interviews des trois derniers franchisés : Ronan, Geoffroy et Olivier.

Ronan – Laiterie Gilbert Rennes 

Ronan Rennes
Ronan a ouvert la 23ème boutique Laiterie Gilbert à Rennes

–          Quel était ton ancien métier ?

J’étais responsable régional des ventes pour des marques de grande consommation

–          Quelles sont tes qualités ?

Le sens de l’écoute et l’organisation

–          Tes passions ?

J’adore le volleyball et aller à des concerts

–          Ton fromage préféré ?

L’Epoisses sans hésiter !

La Laiterie Gilbert de Rennes vous accueille 88 Bis Rue de Paris du mardi au samedi de 9h à 12h30 et de 15h30 à 19h15 et le dimanche de 9h à 12h30

 

Geoffroy Nantes
Geoffroy a ouvert la 24ème boutique du réseau de fromageries en franchise Laiterie Gilbert

Geoffroy – Laiterie Gilbert Nantes 

–          Quel était ton ancien métier ?

Je travaillais en tant que commercial dans la gestion d’actifs

–          Tes qualités ?

Je suis à l’écoute des gens et je recherche toujours le meilleur pour les autres, tout est dans le consensus !

–          Tes passions ?

La bonne bouffe, la course à pied (quand j’ai le temps), l’astronomie et surtout ma famille

–          Ton fromage préféré ?

Joker ! ça dépend des moments, des découvertes et de la saison. Si on me met le couteau à la gorge je dirais une pâte pressée cuite, une vraie drogue !

Retrouvez Geoffroy au 79 Boulevard de la Prairie au Duc à Nantes, du lundi au samedi de 9h30 à 13h et de 15h à 19h30

 

Olivier clôt l’ouverture des magasins Laiterie Gilbert cette année en inaugurant la 25ème boutique du réseau.

–          Quel était ton ancien métier ?

Olivier Dijon
Olivier a ouvert la 25ème boutique Laiterie Gilbert à Dijon

 J’étais VRP en produits surgelés pendant 22 ans

–          Tes qualités ?

Je suis autonome, sociable, réactif, fiable et bienveillant

–          Tes passions ?

Je suis passionné de fromage et j’adore les voyages

–          Tes fromages préférés ?

J’adore l’Epoisses et le comté

Retrouvez Olivier 21 Rue d’Auxonne à Dijon, du mardi au samedi de 9h à 12h30 et de 14h30 à 19h. Le dimanche de 9h30 à 12h30

Passage de la Laiterie Gilbert dans le 19.45 de M6

Passage de la Laiterie Gilbert dans le 19.45 de M6

La Laiterie Gilbert était dans le journal de M6 le 19.45 mercredi 20 novembre. Curieux des nouveaux modes de consommation de la raclette, les journalistes de M6 se sont intéressés à notre enseigne.

Nous proposons différents types de plateaux de fromages et nous sommes propriétaires du site Les Maisons du Fromage.

Cette market place permet à nos clients de parcourir notre catalogue de plateaux de fromage et de charcuterie en ligne. Ils peuvent passer commande et récupérer celle-ci en click&collect ou en livraison. Cette plateforme a été étudiée pour permettre aux actifs de gagner du temps tout en leur permettant de soutenir les fromageries de quartier.

Le site Les Maisons du Fromage compte actuellement 9 fromageries : les Laiterie Gilbert à Grenoble et à Paris ainsi que des fromageries partenaires également dans la capitale. Toutes les boutiques de notre enseigne rejoindront la plateforme dans l’année et d’autres fromageries partenaires feront elles aussi leur arrivée.

La Laiterie Gilbert lance un Roquefort authentique en marque propre

La Laiterie Gilbert lance un Roquefort authentique en marque propre

Un petit nouveau vient s’ajouter à la gamme des produits Laiterie Gilbert. La maison de crèmerie mythique de Grenoble lance son Roquefort estampillé à la marque du chamois.

La Laiterie Gilbert est toujours dans une démarche de dynamisation des circuits courts et a l’ambition de permettre aux petits producteurs de vivre de leur travail. C’est donc la Maison Papillon qui a été choisie grâce à son savoir-faire ancestral dans la production de ce fromage d’exception. Seul cahier des charges de la marque au chamois : que ce Roquefort ait un goût franc et authentique.

La particularité de la Maison

Roquefort Maison Papillon x Laiterie Gilbert
Roquefort Laiterie Gilbert en collaboration avec la Maison Papillon

Papillon

La Maison Papillon a construit sa notoriété depuis 1906 grâce au procédé de fabrication authentique de son Roquefort. Sa particularité ? La fabrication de pain de seigle qui est nécessaire à la production de ce fromage. C’est en effet dans la mie de pain que se développe le Pénicilium roqueforti, c’est-à-dire le champignon et les moisissures nécessaires aux marbrures vertes et au goût franc du Roquefort. C’est grâce à cette méthode de fabrication que les Roqueforts de la Maison Papillon obtiennent un goût unique.

La fabrication du Roquefort grâce au pain de seigle

Pour la production annuelle de ses Roqueforts, la Maison Papillon a besoin de 300 pa

ins de seigle que le boulanger façonne au mois de septembre. Les pains sont carbonisés de l’extérieur et renferment une mie humide qui sera ensemencée avec la souche Penicilium roqueforti. Une fois cette étape réalisée, il faut attendre 60 jours pour que le champignon se développe au cœur des miches. Enfin, elles sont ouvertes pour récolter le précieux champignon.

Roquefort Papillon x Laiterie Gilbert
Roquefort à l’effigie du chamois Laiterie Gilbert

Les produits de la marque accueillent donc un petit nouveau qui vient compléter la gamme déjà existante : reblochon AOP de Savoie, beurre AOP de Bresse, yaourts, fromages blancs, crèmes et lait.

Les dirigeants de la Laiterie Gilbert ont fait le choix de travailler avec des producteurs de nos terroirs pour proposer des produits authentiques et de qualité. Leur devise est d’ailleurs : nos produits ont une valeur pas un prix.

Ouverture d’une nouvelle boutique Laiterie Gilbert au Havre

Ouverture d’une nouvelle boutique Laiterie Gilbert au Havre

C’est le 22e magasin Laiterie Gilbert qui a ouvert ses portes Dimanche. Sandrine est aux commandes et rejoint l’aventure des franchises Laiterie Gilbert. Après avoir passé des années dans le domaine de l’éducation cette quarantenaire a commencé son changement de vie ce week-end. Passionnée par la cuisine, Sandrine a voulu consacrer sa vie professionnelle à sa passion. Après deux semaines de formation, la fromagerie est enfin ouverte

Retrouvez Sandrine du Mardi au Samedi au 43 bis rue Président Wilson.