Blog : Tendances

Le Figaro Spécial Franchise : Les secrets des métiers les plus porteurs

Le Figaro Spécial Franchise : Les secrets des métiers les plus porteurs

Une revue des concepts les plus porteurs, des régions attractives et des profils requis pour réussir en franchise.

La Laiterie Gilbert en première page des concepts porteurs.

Notre approche correspond pleinement à la demande des municipalités pour redynamiser leur centre-ville, aux besoins des salariés désirant réussir leur reconversion professionnelle, et aux envies des consommateurs de retrouver des produits de qualité dans des commerce de proximité.

 

http://www.lefigaro.fr/entrepreneur/2018/10/01/20012-20181001ARTFIG00092-franchise-les-secrets-des-metiers-les-plus-porteurs.php

Franchise : un marché en ébullition

Franchise : un marché en ébullition

L’Express reconnaît nos qualités d’innovation en tant que franchise dans un article sur le salon Franchise Expo.

Les crèmeries-fromageries de quartier retrouvent leurs lettres de noblesse. Le secteur est encore largement dominé par des indépendants. Seule la Laiterie Gilbert a franchir le pas du franchisage et permet une reconversion à des candidats sans expérience.

Par ailleurs, un plan national de redynamisation des commerces de centre-ville vient d’être lancé et place régulièrement la fromagerie au cœur des commerces de proximité demandés par les municipalités.

#franchisefromagerie #reconversion #commerceproximité

https://lentreprise.lexpress.fr/creation-entreprise/franchise/franchise-un-marche-en-ebullition_1993620.html

Accord Fromage & Café

Accord Fromage & Café

Fromage & Café : découvrez notre accord avec le Beaufort

Quand on parle d’accords avec le fromage, on pense immédiatement au traditionnel accord fromages et vins. Depuis quelques années, ce phénomène prend de l’ampleur avec d’autres mariages de saveurs : bières, fruits secs ou confitures, pains, cocktails… une explosion surprenante de saveurs en bouche. La Laiterie Gilbert a voulu oser, en proposant une autre façon de déguster le fromage en accord avec… un bon café !

En collaboration avec Patricia Chemin, artisan torréfacteur à La Brûlerie des Alpes, nous l’avons mis au défi de trouver l’accord parfait avec le Beaufort d’été AOP, sélectionné et proposé dans les magasins Laiterie Gilbert. Nous vous proposons de découvrir le test ci-dessous :

// Le fromage : Beaufort d’été AOP – Savoie

Nous avons choisi un fromage de saison onctueux, au goût typé sans être fort. Un parfum fruité aux notes végétales et florales intenses mêlées à des notes sucrées de fruits confits.

// Le café : Malabar Moussonné – Inde

Après avoir dégusté notre Beaufort, Patricia a porté son choix sur ce café séché par les vents moites de la mousson. Ses grains sont plus gros que les autres et il doit être torréfié avec attention pour ne pas devenir plat et perdre sa force et ses arômes. Puissant et racé, aromatique et épicé, avec des notes d’herbes sauvages.

// La méthode d’extraction

Après plusieurs tests, Patricia a choisi une extraction douce à la cafetière à piston (french press) qui apporte au café un corps plus léger qu’un expresso, sans perdre de ses arômes.

// La dégustation

En bouche le Beaufort et le Malabar Moussonné s’accordent et fusionnent pour chacun rééquilibrer la puissance et les saveurs de l’autre… Un accord idéal pour tous ceux qui n’aiment pas les fromages trop forts et trop salés mais souhaitent toutefois découvrir les arômes du Beaufort !

Accord Malabar moussonné & Beaufort

 

C’est tendance : le smoothie bowl

C’est tendance : le smoothie bowl

Venu de Californie, le smoothie bowl fait des adeptes : c’est beau, bon et sain !
De quoi redonner le goût de prendre le temps d’un petit déjeuner aux nouvelles générations 😉

smoothie-bowl

Les ingrédients :

  • Des fruits. Pour réussir son smoothie bowl, on fait d’abord le plein de fruits frais, qu’on retrouvera dans la partie liquide (le smoothie), et la partie solide (les fruits découpés). On met quoi à l’intérieur ? Des fruits principalement comme des fraises, des framboises, des myrtilles, des bananes, des pêches, de l’ananas, du kiwi, mais aussi des légumes comme de l’épinard ou du kale. A retenir : on équilibre les saveurs entre le sucré (fraise, banane, pêche), l’acidulé (orange, framboise, kiwi), ou encore le goût végétal des épinards ou du kale. Et si on utilise des produits surgelés, le smoothie sera plus consistant.
  • Du yaourt – Laiterie Gilbert bien-sûr 😉 . Comme pour un smoothie classique, le yaourt entre dans la liste des ingrédients du smoothie bowl qu’il soit à la grecque, végétal ou encore allégé. Si on veut un résultat plus liquide on peut utiliser du lait de coco, d’amande, de riz, de soja, ou encore de l’eau de coco ou du jus de pomme.
  • Des super-aliments. Graines de chia, amandes, maca, baies de goji, açaï, acérola, qu’ils soient mélangés au smoothie ou saupoudrés en topping, on ne fait pas l’impasse sur ces super-aliments pour un coup de boost immédiat.
  • Pas de sucre. Ce plat est déjà sucré grâce au fructose des fruits, inutile donc de rajouter un produit sucrant comme du miel ou du sirop d’agave. Pour être certaine que le smoothie ne sera pas acide, on utilise des fruits à maturité, sucrés à souhait.