Laiterie Gilbert Le Havre

Qui sommes-nous ?

Nos anciens ont trimé à l'usine ou dans les champs. Nous les avons écouté lorsqu'ils nous répétaient : « Passe ton bac d’abord ». Nous somme d'une génération pour qui le CDI représentait un graal et l’objet du métier souvent un objectif secondaire.

Après plusieurs années passées derrière des dossiers ou dans la banque de proximité, un besoin profond de sens s’est imposé à nous. L’envie de travailler avec nos mains, de créer quelque chose de concret, et de bâtir une entreprise alignée avec nos valeurs, a fini par s’imposer naturellement.

C’est ainsi que notre chemin a croisé celui de la Laiterie Gilbert, une maison qui cultive la volonté de faire évoluer durablement des produits de qualité, en harmonie avec tous les acteurs de la filière.

Nos engagements

Depuis notre installation, nous avons tissé des liens forts avec des producteurs passionnés :

• fromagers de brebis et de chèvre,

• apiculteurs,

• brasseurs locaux…

Ils avaient la même folie que nous : proposer de vrais produits, ancrés dans leur terroir, faits avec amour. Nous sommes fiers de pouvoir vous faire découvrir leurs créations.

Notre complémentarité

Sandrine et moi sommes différents… et parfaitement complémentaires.
Elle adore composer un plateau raclette tandis que je prends un plaisir particulier à élaborer un plateau apéro fromages-charcuterie.
J’ai un faible pour les fromages doux et crémeux come le Brillat savarin ; elle fond littéralement pour un bon gorgonzola ou une pâte persillée.
Je suis Chardonnay de Bourgogne ; elle est Syrah du Languedoc.
En bon Normand, je mets de la crème partout (même dans la tartiflette !) ; Sandrine, elle, ne jure que par l’huile d’olive… sauf pour la salade.

Mais sur deux points, nous sommes toujours parfaitement alignés :
la qualité des produits et l’hygiène irréprochable du magasin.

Notre philosophie

Avec le temps, nous sommes devenus de véritables dealers de bonnes pâtes.
Nous avons fait nôtre une maxime lue sur les murs du Fort Saint-Antoine, chez Marcel Petite :
« Ici, c’est le fromage qui commande. »

Chaque sourire que vous nous offrez lorsque vous découvrez un fromage, chaque éclat dans vos yeux lors d’une dégustation, est pour nous une source d’enrichissement quotidien. C’est ce qui donne sens à notre métier